收银台下藏铁棍，这家香港黑社会老大开的小店每天爆满，周润发来了也要乖乖排队屋顶秧田工装

收银台下藏铁棍，这家香港黑社会老大开的小店每天爆满，周润发来了也要乖乖排队 这是司马推送的第688个与众不同的人这是香港街头1家很凶的店，从老板到店员，脾气统统火爆。就连店里的规矩也恍如在拒人于千里以外。但它1点儿都不缺客人，门口常常排着长队，哪国的人都有。由于它们家牛腩真的好吃，也由于老板真的很传奇。从街头横行霸道的黑社会大哥，到蜗居小店里整天与牛腩为伍的小老板，暴脾气的9哥从不是为了赚钱，更不是为了出名。他只是把内心最深处的柔软，留给了身旁最值得的人。9哥（潘权辉）是香港有了名的火爆老板。你有看过老板坐在1进门的收银台前，桌子下面就是1根铁棍的吗？1言不合就抄家伙！老大之前是黑社会，就在这条道上混。这铁棍，几10年1直在。就防哪天之前道上人闯进来闹事。媒体跑来采访

这是司马推送的第688个与众不同的人

这是香港街头1家很凶的店，从老板到店员，脾气统统火爆。就连店里的规矩也恍如在拒人于千里以外。

但它1点儿都不缺客人，门口常常排着长队，哪国的人都有。由于它们家牛腩真的好吃，也由于老板真的很传奇。

从街头横行霸道的黑社会大哥，到蜗居小店里整天与牛腩为伍的小老板，暴脾气的9哥从不是为了赚钱，更不是为了出名。他只是把内心最深处的柔软，留给了身旁最值得的人。

9哥（潘权辉）是香港有了名的火爆老板。

你有看过老板坐在1进门的收银台前，桌子下面就是1根铁棍的吗？

1言不合就抄家伙！

老大之前是黑社会，就在这条道上混。这铁棍，几10年1直在。就防哪天之前道上人闯进来闹事。

媒体跑来采访，记者点菜时，顺口问了句：这牛爽腩和牛坑腩有甚么差别？

“就是1部份，就这么简单！有甚么分别？我不知道有甚么分别！”这1来大家都懂了，自己先做足作业，老板可没甚么耐性。

知名美食专家上电视不点名批评9哥的店，9哥也不点名，直接炮轰回去：

“现在香港有些所谓的食家，是谁就不说了，说她出名？反正我觉得没甚么利害的地方！”

怼过记者，再怼知名美食专家

都说顾客是上帝。有食客投诉牛腩太韧了，不好吃！

9哥这回总该听进去1点吧（想太多，没有的事）：“你不喜欢吃！那下次就别来吃。我又没有拿着枪指着你，要你进来。”

不过9哥觉得现在已很不错了。

“工作服方巾扎花
我现在脾气好了很多，

要换做之前，打了再说！”

这脾气还了得，10足的江湖气味

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他人问他：“你还在这里做甚么不起眼的街头巷子的小餐馆老板啊？”

9哥开始总是不耐烦：“穷啊。”

说完安静的转过身，淡淡的来了句：“是为了阿妈。”

1个汉子，曾的黑道大哥，瞬间软了下来。

是不是，那些暴脾气的人，只是把最深处的柔软，留给身旁最值得人。

全香港最难找的店铺可不是虚名的！要转过量少个弯？再爬多少个台阶？穿过量少个巷子？

才能寻到，眼前这条窄小的弄子，

9哥的店，9记牛腩就在这里：

歌赋街21号。

很多游客找了4、5个小时，店都关门了。

排了百米长队，甚么肤色的人都有。日语、西班牙语、英语、阿拉伯语.....空气里都混着联合国的味道。

店外挨着停满了豪车，

眼睁睁看着交警开罚单贴车上，

也不管！

就为了这1碗面......

进店前要先看规矩！

1.店内就6张桌子。集齐人数才可以入坐。不能进店等。

2.不设留座，没有外卖1说。

3.携带行李箱、婴儿车的自行绕道。

4.不刷卡，不收角分，不设找零，只收港币现金。

5.设最低消费。

还没见到9哥真人，先过关斩将了再说。能进店内的，绝不怀疑老板之前是混道的。店铺都自带脾性。

而第6项规矩，则是9记的营业时间。

在晚上最忙的时间点19：15€€€€20：30，不管门口排着多长的队伍，都会关门。

这是要做甚么？€€€€让员工吃饭！

不懂的人说：你9哥耍大牌！可在9哥眼里，店里的伙计就是1起打天下兄弟，自家人不能饿肚子。

外人说，这么有个性的店。9哥你这些脾性都是哪儿来的？

60、70年代是香港黑社会横行的时期，街头都是小混混（行话古惑仔）的天下。潘权辉也混得有头有脸，身旁兄弟都在卖白粉，道上人都得喊他1声“9哥”。

那时候9哥的话谁敢不听。“9哥”2字，在中环也是风生水起。可就在这时候候，阿爸去世了。留下了1家牛腩面店。

当时的9记只是1个铁皮档，9哥的兄弟姐妹没人愿意接手。做这个又累又没面子。

阿妈愁的每天睡不着。总是1个人坐在床边发愣。

几10年前的铁皮档

没想到最不可能的人，

黑社会老大：9哥，

最后站了出来“我来吧。”

他说：为了阿妈。

这1做，就是30年。

从前在街头巷角，

身后随着1群兄弟保驾护航的大哥，

从这1天开始，

变成了起早贪黑在厨房繁忙的小店老板。

每天都要摸几把牛腩，

掂手里看看进货的好坏。

这么大的家伙，

全靠自己的臂力从锅里拎上来。

找准部位，1刀切下去。

先按需要，切成大块。

再在砧板上剁成小块。

1天34百斤牛腩，

都和店里伙计们亲身上马。

日子倒过得比从前开心了很多。

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档，发展成了今天的店铺，眼看着新的生活有了固定的轨道。

却没想到，身体出了问题。

左手由于长时间的过度用力，指关节变形，长了骨刺。

可9哥选择痛了两年，也不敢去做手术。

大家都惊住了，1个堂堂的曾黑社会老大，拿着铁棍随时准备干架。敢怼记者，敢怼美食专家，居然在手术眼前软了腿？

被大家逼着问，9哥终究说了真话：万1手术后这双手没方法做牛腩了，阿爸留下的店怎样办？

都说浪子回头金不换。在兄弟们的动摇下9哥成功做了手术。

日子回到了当初。

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汤面最重要的是汤头，

9记的汤看起来清平淡淡的，

惧怕没味道。

这1口下去：浓郁却不腻口。

独有的中药加入，味儿却不重，

保存着牛肉的香味。

牛骨、10几种中药、冰糖、果皮等材料，

直接下锅滚。

“全球的清汤牛腩都是学我的。”9哥满脸的自豪。

可不，有人出3千万港币要买配方，

不卖！

张国荣生前是这里的常客，

每次来都坐门口的第3张桌耐燃面料工作服nomex
子。

有人说哥哥喜欢吃清汤爽腩伊，

有人说哥哥最爱咖喱牛腩面。

不过这些都不重要好吗，

好吃是王道。

前特首曾荫权每次来都吃个空碗，

饭后主动要求合照。

国民老公吴彦祖

梦中情人梁朝伟

听说，只有周润发的合照是9哥主动要求合影的

关之琳、周星驰、刘嘉玲、陈奕迅、钟楚红、蔡澜、黄子华......名人的合照太多了，店里索性另辟了1块照片墙。

“到现在刘嘉玲、钟楚红都还常来。”提到名人爱来9记，9哥介绍的时候云淡风轻，毕竟9记牛腩已不需要靠明星宣扬了。

看着店铺外每天排队的人就知道了，

生意这么好，店这么火。

可这么多年过去了，

9记牛腩在香港依然独此1家。

9哥坚持不开分店。

图片来源：Google、苹果日报

本文授权转载自：1人1城（yirenyicheng01）

有人说他大牌，

但看得懂的人都知道，

这是1个曾浪子背后的用心，

和心底的柔软。

爱从不分黑白。